春季，是指中國農歷立春到立夏這段時間，包括立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨6個節氣。春歸大地，萬物復蘇，大自然一片欣欣向榮的景象。面對如此美麗的春天，腫瘤康復期患者應怎樣“順時養生”？春季飲食上應注意哪些問題呢？近日，本報邀請了江蘇省腫瘤醫院臨床營養科副主任醫師王卉進行解答。

腫瘤康復期的患者春季科學飲食原則是什么？

腫瘤康復期的患者春季科學飲食原則：“營養均衡，養肝為先”。對于腫瘤患者而言，葷素搭配的均衡飲食才是春季飲食的最佳選擇，《中國居民膳食指南》、2024年更新的《惡性腫瘤患者營養治療指南》都強調這一原則。在春季，除了要做到“營養均衡”之外，還需要順應時節，注重“養肝為先”。肝臟是人體的一個重要器官，它具有調節氣血，幫助脾胃消化食物、吸收營養的功能。中醫五行學說認為肝屬木，與春季相應，主升發。為適應季節氣候的變化，促進腫瘤患者康復，在飲食調理上應當注意養肝為先，達到調暢情志、疏理氣機的作用。

春季合適腫瘤康復期患者養肝護肝的食物有哪些？

養肝食物，首選富含優質蛋白的奶制品、蛋類、大豆及豆制品、肉類等。雞蛋富含蛋白質、卵磷脂，修復細胞的同時可促進細胞再生，修復肝臟組織。隨著春季的到來，各種新鮮蔬菜的大量上市，富含維生素C的新鮮果蔬食物有助肝臟解毒，對保肝、護肝有著非常好的功效。

春季腫瘤康復期患者在飲食上應注意哪些問題？

春季腫瘤患者飲食宜溫熱清淡，忌生冷辛辣，以滋養肝脾。建議腫瘤康復期患者飲食清淡，多甘少酸，建議在均衡飲食的基礎上適量選擇以下食物：

?主食雜糧類：大米、小米、燕麥、扁豆、紅薯等；

?蔬菜類：山藥、南瓜、花菜、韭菜、蒜苗、蘆筍等；

?水果類：蘋果、無花果、山楂等

?肉類：牛肉、豬肚、鯽魚、鱸魚、黃鱔等。

此外，腫瘤康復期患者在春季宜多飲水，充足的水分有利于腺體分泌，有利于養肝和代謝廢物的排泄，從而降低抗腫瘤藥物對肝臟的損害，也能夠緩解不少腫瘤康復期患者常出現的口干、便秘等“春燥”癥狀。

春季新上市的香椿、菊葉、馬蘭頭等野菜腫瘤康復期患者能吃嗎？

對于大部分患者而言，可以在日常飲食中適量的吃一些。但不能一概而論，具體到某位腫瘤患者，我們要根據患者的病情、臨床用藥和體質等具體情況辨證施膳，由臨床營養師判斷患者是否能吃野菜，并對進食量和進食方式進行具體的指導。

從食品安全和營養學的角度，一般康復期的腫瘤患者吃野菜要注意以下幾點：首先，野菜的選購建議到正規菜市場或超市選購新鮮的野菜，不建議到路邊攤或流動攤位購買，更加不建議到野外自行采摘；第二，野菜不建議長時間存放，以免因儲藏不當造成野菜變質，最好是現買現吃；第三，腫瘤康復期患者胃腸功能相對較弱，不建議吃涼拌野菜，野菜烹飪前要充分清洗，確保煮熟、煮透后再食用。

春季時令小吃青團、網紅食品黃油年糕腫瘤康復期患者能吃嗎？

春季當紅時令美食青團和最近紅遍網絡的黃油年糕軟糯香甜，但不太適合腫瘤康復期患者食用。因為青團的面皮、黃油年糕的主要食材是糯米粉，青團中加上艾草漿從而呈現出青團的青色。糯米粉中支鏈淀粉的量很高，可以達到80%左右，在同樣溫度和水分條件下，的確比大米更加蓬松和柔軟。但正這種軟糯的口感往往容易讓人們還沒有充分咀嚼就下咽。此外，青團的餡料中是高糖或高鹽＋高油的組合，黃油年糕也是如此，對于腫瘤患者而言并不太好消化，吃下去的也許不是春天的味道，而是隨之而來的血糖飆升，消化道不適……。此外，青團和黃油年糕黏性較大，存在食用后黏滯在食道而阻塞呼吸道引起噎嗆的風險，老年腫瘤患者以及食管癌康復期患者建議盡量少吃，最好不吃。

能夠給腫瘤康復期患者推薦一款春季食療藥膳？

推薦腫瘤康復期患者的春季食療藥膳：枸杞春鮮鱈魚羹。

食材：枸杞15g、鱈魚肉200g、 嫩豆腐150g、新鮮薺菜100g、茯苓10g（茯苓+水300ml煮20分鐘取汁200ml）。高蛋白低脂肪的鱈魚和豆腐提供優質蛋白質，促進腫瘤患者康復。“春鮮”選擇春季時令蔬菜薺菜，屬于深綠色蔬菜，能提供更多的抗氧化物質，且富含膳食纖維，有助于緩解腫瘤患者便秘。藥膳中的藥食同源食材茯苓具有健脾利濕的功效，能夠改善患者抗腫瘤治療后水腫的癥狀；枸杞補肝腎、益精氣，能夠緩解患者抗腫瘤治療后乏力、體虛的癥狀。因此，這款藥膳通過藥食協同作用，在滿足春季養肝的同時，針對腫瘤康復期患者常見的低蛋白、免疫力低下、消化道反應等問題進行針對性的營養干預。