8月8日的南京，烈日當空。53歲的農戶任世如站在南京江寧區淳化街道周子村的稻田旁，眉頭緊鎖，豆大的汗珠掛滿額頭。現在，他每天按照農技人員的建議，給自己的300畝水稻田防暑降溫。“不停地往地里灌水，白天灌晚上排。”任世如說。
今夏的江蘇，氣溫一路飆升。8月7日立秋當日，江蘇氣象部門發布了今年以來的第30個高溫預警。更讓人煎熬的是，“燒烤模式”還將持續。
8月8日，江蘇省氣象局發布，本周受副熱帶高壓控制，江蘇將以持續性晴熱高溫天氣為主，沿江和蘇南地區最高氣溫38℃—42℃，其他地區35℃—40℃。
目前，江蘇水稻種植面積約3329萬畝。如何讓水稻在高溫天不被曬蔫，能堅挺度夏？8日上午，南京農業大學教授李剛華在南京淳化街道向村民們普及防治水稻高溫熱害技術時，為水稻防暑降溫打出“三把傘”。
日灌夜排可緩解田間高溫危害
行走在南京江寧區淳化街道周子村的田埂上，稻田里一片青綠。6月18日，這里的水稻開始栽插。今夏南京的高熱少雨，讓水稻栽培、種植飽受“烤”驗。
李剛華用一組數據向記者解釋高溫對水稻的生長影響：“目前，江蘇水稻大面積進入拔節孕穗期，對高溫越來越敏感。連續3天及以上日平均溫度大于等于33℃或日最高溫度大于等于38℃，且每天高溫持續時間超過5小時，水稻將遭受熱害侵襲。”
他介紹，中國過去30年間水稻物候期數據研究顯示，移栽至抽穗期，平均溫度每上升1℃，將導致水稻抽穗提前3.3天。而抽穗提前會導致穗粒數減少，從而降低產量。水稻在孕穗期每日處于高于38℃的溫度下持續8小時，還會影響結實率。
如何在水稻的生長關鍵期送上一份清涼？李剛華基于團隊前期的研究結果建議，首先要通過灌溉降低田間溫度。
在南京淳化街道周子村，寧香粳9號萬畝示范田，一早就在灌水。
“有研究顯示，如果水稻栽培的水層達到10厘米，將分別降低水稻冠層日最高氣溫和日均溫度0.5℃和0.4℃。保持水層可以延緩土溫上升約1小時，為0—20厘米的土層最高降低土溫0.2℃—0.6℃，可有效緩解水稻孕穗期及抽穗期的高溫危害。”李剛華建議，有條件的地方應當日灌夜排，這對緩解田間高溫危害效果最好。對于葉齡余數少于1葉的水稻，尤其要注意通過換水降低土壤溫度。
增氮、噴灑外源調節劑為水稻降“體溫”
適度增氮被科研團隊視為給水稻防暑降溫的另一“神器”。“科學合理施用氮肥，可以維持水稻正常偏深的葉色，讓水稻“體溫”下降0.5℃—2℃。”李剛華說。
在南京農業大學白馬教學科研基地稻麥試驗示范區（以下簡稱白馬示范區），科研團隊正在圍繞寧香粳9號等新品種開展施氮量、施肥模式、栽培方式等試驗示范。現場監測結果表明，適量施氮有利于降低冠層溫度，最高可降低2.1℃。
近年來，李剛華團隊通過使用機插緩混一次施肥技術為水稻生產提供新的指導。緩混肥中包含水稻一生所需的氮磷鉀元素，只需在水稻栽插時一次性施入大田，氮磷鉀元素就會在水稻的全生育期內緩慢釋放，為水稻提供持續的營養。而團隊最近的試驗發現，施用緩混肥還可以幫水稻降低冠層溫度。
8月8日上午9時，在白馬示范區，氣溫已達37.8℃，科研團隊測量發現，沒有施肥的水稻“體溫”是32.3℃，而施用緩混肥的水稻“體溫”是31.2℃。
團隊科研人員介紹，與施用普通尿素相比，相同施氮量下，緩混肥可以有效降低水稻冠層溫度0.4℃—1.2℃。適量增施氮肥或施用機插一次緩混施肥，可以提高光合作用和呼吸作用，能在一定程度上降低植株體溫。
李剛華為水稻撐起的第三把“遮陽傘”是磷酸二氫鉀、鉀鈣硅制劑等調節劑。“與葉面噴施清水相比，向水稻葉面噴灑外源調節劑，也能幫水稻降溫。”他介紹，它們可以加快水稻的光合作用，提高水稻抗高溫能力，其中噴施茉莉酸甲酯，可以為水稻降溫2℃—5℃。
