在澳門，一些酒店內(nèi)部兼具文旅觀光、購物消費(fèi)等多種功能。

近期，澳門某手信店前，游客絡(luò)繹不絕。

在剛剛過去的春節(jié)假期，澳門旅游業(yè)迎來大豐收。根據(jù)澳門官方公布的數(shù)據(jù)，2月10日到16日（農(nóng)歷正月初一到初七），入境澳門的旅客量超過123.21萬人次，日均旅客量達(dá)17.6萬人次，同比大幅增長(zhǎng)。其中，正月初三的入境旅客量突破21.75萬人次，這也是自有單日統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)以來的歷史第二高紀(jì)錄。

澳門旅游究竟火到什么程度？政府及相關(guān)企業(yè)在此過程中發(fā)揮了哪些作用？澳門文旅產(chǎn)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)足發(fā)展？近期，中國(guó)城市報(bào)記者走訪澳門一探究竟。

政企攜手共同營(yíng)造良好文旅環(huán)境

內(nèi)地游客前往澳門有多種途徑，乘坐高鐵、搭乘渡輪、航班直飛、自駕出行等方式都很普遍。據(jù)悉，春節(jié)期間，廣東珠海各口岸迎來雙向客流高峰，港珠澳大橋、橫琴口岸、九洲港口岸客流量同創(chuàng)歷史新高。

乘高鐵抵達(dá)珠海站后，中國(guó)城市報(bào)記者根據(jù)指引，行走約10分鐘就到了青茂口岸。通關(guān)流程簡(jiǎn)單明了，游客可選擇人工或自動(dòng)通道。由于開放通道較多，故整個(gè)通關(guān)時(shí)間非常快捷。通關(guān)后再步行數(shù)分鐘，手機(jī)信號(hào)就自動(dòng)轉(zhuǎn)成澳門當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)商，這也意味著進(jìn)入了澳門區(qū)域內(nèi)。

澳門酒店業(yè)發(fā)達(dá)，服務(wù)設(shè)施齊全，大部分知名酒店都在口岸設(shè)置了接駁大巴車，這一類大巴車也被當(dāng)?shù)厝朔Q為“發(fā)財(cái)車”。青茂口岸澳門方工作人員告訴中國(guó)城市報(bào)記者，“發(fā)財(cái)車”不僅直達(dá)口岸，有些還與景區(qū)和其他酒店建立了通勤線路，為住店客人出行提供周到細(xì)致的服務(wù)。“但要注意，拱北口岸才有接駁大巴車發(fā)車點(diǎn)，從青茂口岸過去需要近2公里路程。”該工作人員提醒，“游客可通過搭乘公交車，或步行的方式前往。若乘坐公交車，記得自備零錢。”

便捷的通關(guān)流程和交通設(shè)施，讓不少游客感嘆：還沒反應(yīng)過來就換了一座城市進(jìn)行體驗(yàn)。“這恰好說明了澳門與粵港澳大灣區(qū)其他城市之間的聯(lián)系非常緊密，這也是大灣區(qū)經(jīng)貿(mào)、文化往來最核心的利好條件。”澳門旅游零售服務(wù)業(yè)總商會(huì)理事長(zhǎng)葉榮發(fā)在接受中國(guó)城市報(bào)記者采訪時(shí)表示，今年春節(jié)，為了進(jìn)一步吸引各地游客來澳門過節(jié)，澳門特區(qū)政府在大三巴牌坊、鄭家大屋等歷史片區(qū)和世遺景點(diǎn)接連舉辦金龍巡游、花車和煙花匯演等精彩多元的節(jié)慶活動(dòng)，反響頗佳。

葉榮發(fā)認(rèn)為，2024年春節(jié)澳門旅游業(yè)呈現(xiàn)火爆態(tài)勢(shì)是政府和企業(yè)長(zhǎng)期共同努力的結(jié)果。從一些小細(xì)節(jié)就可以看出澳門服務(wù)業(yè)有多拼，例如面向一級(jí)市場(chǎng)的大多數(shù)商家，普遍能夠流利使用普通話、廣東方言和英語，目的就在于為來自各地的游客營(yíng)造無障礙的交流環(huán)境。

多業(yè)態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展市場(chǎng)空缺亟需彌補(bǔ)

成熟的餐飲業(yè)是澳門文旅業(yè)發(fā)展的基石。在“澳門·創(chuàng)意城市美食之都”2023年工作會(huì)議上，澳門特區(qū)政府旅游局提出，2024年將利用澳門獨(dú)特優(yōu)勢(shì)及現(xiàn)有資源，助力推動(dòng)“旅游+美食”等多元業(yè)態(tài)發(fā)展，加強(qiáng)國(guó)際宣傳推廣力度，繼續(xù)舉辦大型美食活動(dòng)及培訓(xùn)項(xiàng)目，進(jìn)一步加強(qiáng)城市交流，提升澳門的國(guó)際知名度及影響力。

近年來，澳門特區(qū)政府旅游局在推進(jìn)澳門“美食之都”建設(shè)中，推出嶄新的“美食之旅”網(wǎng)頁、舉辦“美食之都廚藝展示”等活動(dòng)、推出“美食文化推廣”專項(xiàng)資助計(jì)劃、制作美食宣傳短片、在內(nèi)地及海外的線下推廣活動(dòng)中加入美食元素、舉辦餐飲行業(yè)培訓(xùn)、推動(dòng)美食與跨領(lǐng)域創(chuàng)意融合，并積極參與創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)及成員城市舉辦的活動(dòng)等。

澳門菜系融合了中外多種口味，這造就了澳門美食別具一格的特色。在街邊一些以提供咖喱魚蛋、粉面、蘿卜牛腩、豬扒包為主的餐館內(nèi)，中國(guó)城市報(bào)記者注意到，即便未到飯點(diǎn)，也是食客滿堂，點(diǎn)菜、結(jié)賬都需排隊(duì)。檔次稍高的餐廳店面裝飾雖然更豪華、菜式更豐富，但餐廳內(nèi)的面積也不會(huì)太大，有的客人甚至需在街頭等候用餐。部分餐廳經(jīng)營(yíng)者稱，之前主要做街坊生意，春節(jié)期間游客一多有些應(yīng)接不暇，以后或會(huì)根據(jù)情況調(diào)整餐廳規(guī)模。

一些從內(nèi)地來澳門旅游的食客告訴中國(guó)城市報(bào)記者，澳門大小餐廳中，有不少都支持支付寶等電子支付方式，加上匯率換算后實(shí)際餐費(fèi)與內(nèi)地相差并不算太大。

除餐飲業(yè)外，完善的酒店配套設(shè)施也是澳門文旅業(yè)興旺的重要保障。不少在澳門的國(guó)際酒店品牌已逐步發(fā)展成為包括住宿、會(huì)議、購物、餐飲、旅游等業(yè)態(tài)的商業(yè)綜合體。

葉榮發(fā)注意到，雖然澳門高端酒店產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)百花齊放的態(tài)勢(shì)，但中低端酒店市場(chǎng)空缺依然顯著。“對(duì)于學(xué)生群體等年輕游客而言，節(jié)假日動(dòng)輒上千元一晚的住宿費(fèi)難以承擔(dān)。行業(yè)應(yīng)該加大力度發(fā)展一批規(guī)范的低價(jià)位連鎖酒店，以滿足不同層級(jí)消費(fèi)者的需求。”葉榮發(fā)說。

此外，葉榮發(fā)還建議澳門當(dāng)?shù)氐凝堫^餐飲品牌、酒店管理者要加強(qiáng)與大灣區(qū)各地政府、企業(yè)之間的合作。“加快把本土文旅品牌推廣出去。”他說，“雖然春節(jié)期間澳門文旅業(yè)發(fā)展旺盛，但管理者、從業(yè)者要有居安思危、未雨綢繆的意識(shí)并付諸行動(dòng)，如此才能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)足發(fā)展。”

手信業(yè)異軍突起成為文旅新亮點(diǎn)

中國(guó)城市報(bào)記者走訪澳門商場(chǎng)及商業(yè)街時(shí)，經(jīng)常能見到一些商家在店鋪門口向游客推薦本地特色零食，并提供分好的餅干、肉脯、蛋卷等供游客試吃。離開店鋪的游客，多數(shù)也提著大袋小袋包裝精美的禮品。

在澳門，這些包裝精美的特色零食被稱為“手信”。小紅書、抖音等網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)上有不少攻略文章提到，到澳門一定要購買當(dāng)?shù)厥中刨?zèng)予家人朋友。

中國(guó)城市報(bào)記者在田耕閣手信店向店員咨詢時(shí)了解到，手信是粵港澳地區(qū)人們的常用詞，通常指游客出遠(yuǎn)門回家時(shí)捎給親戚和朋友們的特產(chǎn)和小禮物。而澳門當(dāng)?shù)氐奶厣闶呈中胖饕ㄐ尤曙灐⒌熬怼⒈〈唷⒒ㄉ恰⑷飧㈦u仔餅等。

除了大三巴牌坊外著名的“手信一條街”，很多商業(yè)區(qū)、生活區(qū)、交通樞紐站都遍布著大小不一的手信店，甚至在澳門鄰近的珠海站商業(yè)中心，也不乏售賣澳門特色零食手信的商戶。

在澳門，手信店既有個(gè)體小作坊，也有連鎖大品牌，如咀香園、田耕閣、鉅記、鳳城等。咀香園是澳門的龍頭老字號(hào)，品牌創(chuàng)建至今已有89年歷史。澳門咀香園第三代傳承人黃若禮在接受中國(guó)城市報(bào)記者采訪時(shí)表示，澳門手信之所以受歡迎，其原因在于工藝嚴(yán)謹(jǐn)、用料講究，再加上好幾代人傳承，有一定的特色文化和品牌影響力。

談到自家手信品牌的前世今生時(shí)，黃若禮回憶說：“上世紀(jì)30年代，澳門的交通工具以船運(yùn)為主，旅客在碼頭登船前經(jīng)常會(huì)購買一些杏仁餅、蛋卷、肉脯等零食用于路上充饑。我爺爺看到商機(jī)后便開了一家小餅店，這就是咀香園的前身。”

多年過去后，人們的生活水平不斷提高，這些特色零食產(chǎn)業(yè)在發(fā)展壯大的同時(shí)，也轉(zhuǎn)換定位，衍生出今天的禮品功能。同時(shí)，遍布大街小巷的老字號(hào)手信店也成為澳門城市最具溫度和代表性的城市標(biāo)識(shí)。在咀香園等手信店門口，中國(guó)城市報(bào)記者注意到很多游客購買禮品后并未立即離去，而是駐足店前自拍打卡，感受特色文化場(chǎng)景。

談到澳門手信業(yè)如何進(jìn)一步提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，黃若禮認(rèn)為，手信業(yè)要繼續(xù)保持高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量，不能為了促進(jìn)銷量而降低產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。此外，手信業(yè)要借助粵港澳大灣區(qū)的商貿(mào)便利，用好電商平臺(tái)，積極拓展市場(chǎng)。特別是一些老字號(hào)品牌，應(yīng)在豐富產(chǎn)品線的同時(shí)，拿到產(chǎn)品品質(zhì)認(rèn)證，比如考取“M嘜”澳門產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)認(rèn)證。“如此才能不斷提升品牌形象，吸引更多消費(fèi)者。”黃若禮說。

《 中國(guó)城市報(bào) 》（ 2024年02月26日  第22 版）