在澳門，一些酒店內部兼具文旅觀光、購物消費等多種功能。
近期，澳門某手信店前，游客絡繹不絕。
在剛剛過去的春節假期，澳門旅游業迎來大豐收。根據澳門官方公布的數據，2月10日到16日（農歷正月初一到初七），入境澳門的旅客量超過123.21萬人次，日均旅客量達17.6萬人次，同比大幅增長。其中，正月初三的入境旅客量突破21.75萬人次，這也是自有單日統計數據以來的歷史第二高紀錄。
澳門旅游究竟火到什么程度？政府及相關企業在此過程中發揮了哪些作用？澳門文旅產業如何實現長足發展？近期，中國城市報記者走訪澳門一探究竟。
政企攜手共同營造良好文旅環境
內地游客前往澳門有多種途徑，乘坐高鐵、搭乘渡輪、航班直飛、自駕出行等方式都很普遍。據悉，春節期間，廣東珠海各口岸迎來雙向客流高峰，港珠澳大橋、橫琴口岸、九洲港口岸客流量同創歷史新高。
乘高鐵抵達珠海站后，中國城市報記者根據指引，行走約10分鐘就到了青茂口岸。通關流程簡單明了，游客可選擇人工或自動通道。由于開放通道較多，故整個通關時間非常快捷。通關后再步行數分鐘，手機信號就自動轉成澳門當地的網絡運營商，這也意味著進入了澳門區域內。
澳門酒店業發達，服務設施齊全，大部分知名酒店都在口岸設置了接駁大巴車，這一類大巴車也被當地人稱為“發財車”。青茂口岸澳門方工作人員告訴中國城市報記者，“發財車”不僅直達口岸，有些還與景區和其他酒店建立了通勤線路，為住店客人出行提供周到細致的服務。“但要注意，拱北口岸才有接駁大巴車發車點，從青茂口岸過去需要近2公里路程。”該工作人員提醒，“游客可通過搭乘公交車，或步行的方式前往。若乘坐公交車，記得自備零錢。”
便捷的通關流程和交通設施，讓不少游客感嘆：還沒反應過來就換了一座城市進行體驗。“這恰好說明了澳門與粵港澳大灣區其他城市之間的聯系非常緊密，這也是大灣區經貿、文化往來最核心的利好條件。”澳門旅游零售服務業總商會理事長葉榮發在接受中國城市報記者采訪時表示，今年春節，為了進一步吸引各地游客來澳門過節，澳門特區政府在大三巴牌坊、鄭家大屋等歷史片區和世遺景點接連舉辦金龍巡游、花車和煙花匯演等精彩多元的節慶活動，反響頗佳。
葉榮發認為，2024年春節澳門旅游業呈現火爆態勢是政府和企業長期共同努力的結果。從一些小細節就可以看出澳門服務業有多拼，例如面向一級市場的大多數商家，普遍能夠流利使用普通話、廣東方言和英語，目的就在于為來自各地的游客營造無障礙的交流環境。
多業態協調發展市場空缺亟需彌補
成熟的餐飲業是澳門文旅業發展的基石。在“澳門·創意城市美食之都”2023年工作會議上，澳門特區政府旅游局提出，2024年將利用澳門獨特優勢及現有資源，助力推動“旅游+美食”等多元業態發展，加強國際宣傳推廣力度，繼續舉辦大型美食活動及培訓項目，進一步加強城市交流，提升澳門的國際知名度及影響力。
近年來，澳門特區政府旅游局在推進澳門“美食之都”建設中，推出嶄新的“美食之旅”網頁、舉辦“美食之都廚藝展示”等活動、推出“美食文化推廣”專項資助計劃、制作美食宣傳短片、在內地及海外的線下推廣活動中加入美食元素、舉辦餐飲行業培訓、推動美食與跨領域創意融合，并積極參與創意城市網絡及成員城市舉辦的活動等。
澳門菜系融合了中外多種口味，這造就了澳門美食別具一格的特色。在街邊一些以提供咖喱魚蛋、粉面、蘿卜牛腩、豬扒包為主的餐館內，中國城市報記者注意到，即便未到飯點，也是食客滿堂，點菜、結賬都需排隊。檔次稍高的餐廳店面裝飾雖然更豪華、菜式更豐富，但餐廳內的面積也不會太大，有的客人甚至需在街頭等候用餐。部分餐廳經營者稱，之前主要做街坊生意，春節期間游客一多有些應接不暇，以后或會根據情況調整餐廳規模。
一些從內地來澳門旅游的食客告訴中國城市報記者，澳門大小餐廳中，有不少都支持支付寶等電子支付方式，加上匯率換算后實際餐費與內地相差并不算太大。
除餐飲業外，完善的酒店配套設施也是澳門文旅業興旺的重要保障。不少在澳門的國際酒店品牌已逐步發展成為包括住宿、會議、購物、餐飲、旅游等業態的商業綜合體。
葉榮發注意到，雖然澳門高端酒店產業呈現百花齊放的態勢，但中低端酒店市場空缺依然顯著。“對于學生群體等年輕游客而言，節假日動輒上千元一晚的住宿費難以承擔。行業應該加大力度發展一批規范的低價位連鎖酒店，以滿足不同層級消費者的需求。”葉榮發說。
此外，葉榮發還建議澳門當地的龍頭餐飲品牌、酒店管理者要加強與大灣區各地政府、企業之間的合作。“加快把本土文旅品牌推廣出去。”他說，“雖然春節期間澳門文旅業發展旺盛，但管理者、從業者要有居安思危、未雨綢繆的意識并付諸行動，如此才能實現長足發展。”
手信業異軍突起成為文旅新亮點
中國城市報記者走訪澳門商場及商業街時，經常能見到一些商家在店鋪門口向游客推薦本地特色零食，并提供分好的餅干、肉脯、蛋卷等供游客試吃。離開店鋪的游客，多數也提著大袋小袋包裝精美的禮品。
在澳門，這些包裝精美的特色零食被稱為“手信”。小紅書、抖音等網絡社交平臺上有不少攻略文章提到，到澳門一定要購買當地手信贈予家人朋友。
中國城市報記者在田耕閣手信店向店員咨詢時了解到，手信是粵港澳地區人們的常用詞，通常指游客出遠門回家時捎給親戚和朋友們的特產和小禮物。而澳門當地的特色零食手信主要包括杏仁餅、蛋卷、薄脆、花生糖、肉脯、雞仔餅等。
除了大三巴牌坊外著名的“手信一條街”，很多商業區、生活區、交通樞紐站都遍布著大小不一的手信店，甚至在澳門鄰近的珠海站商業中心，也不乏售賣澳門特色零食手信的商戶。
在澳門，手信店既有個體小作坊，也有連鎖大品牌，如咀香園、田耕閣、鉅記、鳳城等。咀香園是澳門的龍頭老字號，品牌創建至今已有89年歷史。澳門咀香園第三代傳承人黃若禮在接受中國城市報記者采訪時表示，澳門手信之所以受歡迎，其原因在于工藝嚴謹、用料講究，再加上好幾代人傳承，有一定的特色文化和品牌影響力。
談到自家手信品牌的前世今生時，黃若禮回憶說：“上世紀30年代，澳門的交通工具以船運為主，旅客在碼頭登船前經常會購買一些杏仁餅、蛋卷、肉脯等零食用于路上充饑。我爺爺看到商機后便開了一家小餅店，這就是咀香園的前身。”
多年過去后，人們的生活水平不斷提高，這些特色零食產業在發展壯大的同時，也轉換定位，衍生出今天的禮品功能。同時，遍布大街小巷的老字號手信店也成為澳門城市最具溫度和代表性的城市標識。在咀香園等手信店門口，中國城市報記者注意到很多游客購買禮品后并未立即離去，而是駐足店前自拍打卡，感受特色文化場景。
談到澳門手信業如何進一步提升市場競爭力，黃若禮認為，手信業要繼續保持高標準的產品質量，不能為了促進銷量而降低產品和服務質量。此外，手信業要借助粵港澳大灣區的商貿便利，用好電商平臺，積極拓展市場。特別是一些老字號品牌，應在豐富產品線的同時，拿到產品品質認證，比如考取“M嘜”澳門產品優質認證。“如此才能不斷提升品牌形象，吸引更多消費者。”黃若禮說。
《 中國城市報 》（ 2024年02月26日 第22 版）
