6月17日，在福建省寧德市古田縣晟農無公害銀耳基地內，主播直播銷售新鮮銀耳。新華社發（王旺旺攝）

近日，一股養生烘焙風潮在各地興起，以中藥材為特色的吐司面包受到很多年輕人的喜愛。7月12日，北京一家售賣中藥養生吐司的面包坊店員告訴人民日報健康客戶端記者，養生吐司主要加入了一些養生食材，比如加入了綠豆、銀耳和百合，口感比較好也很適合夏天食用。

人民日報健康客戶端記者探店時發現，店內養生吐司的品種很多，有綠豆銀耳百合、五黑桑葚、玫瑰茯苓酸棗仁等，購買“養生吐司”的多為年輕人。“這款‘參’吐司是賣得最好的，里面加入了人參和甘草，幾乎每天能賣出將近20個。”工作人員介紹。

除北京外，在浙江省杭州市、廣東省深圳市、山東省濟南市、福建省漳州市等地也開設了中藥面包坊。大多數中藥面包是在原有烘焙產品線的基礎上，加入一些常見的中藥材，如黃芪、阿膠、茯苓、當歸等，再制成貝果、吐司、歐包等烘焙產品。

“中醫一直有‘藥食同源’的說法，《黃帝內經》曰：‘藥以祛之，食以隨之。’‘五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以養精益氣。”河南中醫藥大學第一附屬醫院主任醫師沈曉明告訴人民日報健康客戶端記者，如今很多年輕人工作壓力比較大，作息不規律，經常處于亞健康的狀態，但又不至于成病，中醫在治未病方面很有優勢，根據中醫“順應自然”理念，人們的生活起居應隨四時氣候變化而調整，以達到陰陽平衡、五行調和的狀態。夏季在中醫理論中屬于“火”，其氣候炎熱，通于心，主味屬苦，因此夏季的飲食和養生應以清熱解暑、養心安神為主要原則。中藥面包在制作時，應根據季節和氣候特點選擇適宜的藥材和食材，如蓮子、百合、茯苓、綠豆等藥食同源的藥材，以達到五行調和、順應自然的養生效果。

“中藥膳食糕點雖然具有多種養生功效，但也不宜過量食用。應根據個人體質和健康狀況適量食用，避免過量導致身體不適。”沈曉明說。