上海市市場監管局近日公布了今年第23期食品安全抽檢信息，其中有2批次產品不合格，涉及醬麻鴨、叉燒。

據了解，本次抽檢信息涉及6大類食品，包括：薯類和膨化食品、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品和特殊醫學用途配方食品。抽檢樣品共計776批次，其中合格774批次、不合格2批次。

不合格樣品為標稱由上海百家宴食品科技有限公司生產的本幫醬麻鴨，標稱商標為佰家宴和其字母、圖形，標稱規格型號為380克/袋，生產日期/批號為2024/3/11，不合格項目為大腸桿菌和菌落總數。

上海市市場監管局指出，大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。使用被大腸菌群污染的餐飲具，可能會引起人體腹瀉、腸胃感染等癥狀。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品腐敗變質，使食品失去食用價值。

標稱由路遠祿味（上海）食品有限公司生產的蜜汁叉燒（熏燒烤肉制品），標稱規格型號為500克/袋，生產日期/批號為2024/4/11，不合格項目為落日黃和胭脂紅。

日落黃是一種橙紅色的粉末或顆粒，屬于合成著色劑，食用黃色色素。如果長期過量食用日落黃，會對人體健康造成傷害，可能會引起風疹、蕁麻疹、腹瀉、小兒多動癥，其代謝產物還可能致癌。造成食品中日落黃不合格的主要原因有：生產經營企業超限量、超范圍使用，或者未準確計量。

胭脂紅，又名大紅、亮猩紅，為偶氮類合成著色劑。在動物試驗無中毒現象，但如果人體長期攝入則存在健康風險。按我國規定，胭脂紅可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點、冰激凌、酸奶等食品中，而不能用于肉干、肉脯制品、水產制品等食品中。胭脂紅不合格的原因主要是生產經營企業為增加產品品相或彌補原料品質較低而超范圍、超量添加，且不排除個別產品摻假的可能。

據悉，對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監管局已要求相關區市場監管局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促經營者履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由經營者所在地負責案件查辦的區市場監管局按規定公開。

上海市市場監管局提醒消費者，如購買到或在市場上發現上述不合格食品，可撥打12315進行投訴舉報。