上海市市場(chǎng)監(jiān)管局近日公布了今年第23期食品安全抽檢信息，其中有2批次產(chǎn)品不合格，涉及醬麻鴨、叉燒。
據(jù)了解，本次抽檢信息涉及6大類食品，包括：薯類和膨化食品、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。抽檢樣品共計(jì)776批次，其中合格774批次、不合格2批次。
不合格樣品為標(biāo)稱由上海百家宴食品科技有限公司生產(chǎn)的本幫醬麻鴨，標(biāo)稱商標(biāo)為佰家宴和其字母、圖形，標(biāo)稱規(guī)格型號(hào)為380克/袋，生產(chǎn)日期/批號(hào)為2024/3/11，不合格項(xiàng)目為大腸桿菌和菌落總數(shù)。
上海市市場(chǎng)監(jiān)管局指出，大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。使用被大腸菌群污染的餐飲具，可能會(huì)引起人體腹瀉、腸胃感染等癥狀。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。
標(biāo)稱由路遠(yuǎn)祿味（上海）食品有限公司生產(chǎn)的蜜汁叉燒（熏燒烤肉制品），標(biāo)稱規(guī)格型號(hào)為500克/袋，生產(chǎn)日期/批號(hào)為2024/4/11，不合格項(xiàng)目為落日黃和胭脂紅。
日落黃是一種橙紅色的粉末或顆粒，屬于合成著色劑，食用黃色色素。如果長(zhǎng)期過(guò)量食用日落黃，會(huì)對(duì)人體健康造成傷害，可能會(huì)引起風(fēng)疹、蕁麻疹、腹瀉、小兒多動(dòng)癥，其代謝產(chǎn)物還可能致癌。造成食品中日落黃不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)超限量、超范圍使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。
胭脂紅，又名大紅、亮猩紅，為偶氮類合成著色劑。在動(dòng)物試驗(yàn)無(wú)中毒現(xiàn)象，但如果人體長(zhǎng)期攝入則存在健康風(fēng)險(xiǎn)。按我國(guó)規(guī)定，胭脂紅可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點(diǎn)、冰激凌、酸奶等食品中，而不能用于肉干、肉脯制品、水產(chǎn)制品等食品中。胭脂紅不合格的原因主要是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為增加產(chǎn)品品相或彌補(bǔ)原料品質(zhì)較低而超范圍、超量添加，且不排除個(gè)別產(chǎn)品摻假的可能。
據(jù)悉，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由經(jīng)營(yíng)者所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按規(guī)定公開(kāi)。
上海市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒消費(fèi)者，如購(gòu)買(mǎi)到或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)上述不合格食品，可撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。
