臨近中國傳統七夕節，山東煙臺果模制作技藝非遺傳承人楊龍忙著雕刻各式巧果模具。用寓意美好的果模制作傳統面點，成為中國人“七夕浪漫”的時尚表達。
果模是山東膠東地區制作面點的傳統模具，俗稱“磕子”或“卡子”。每逢七夕節，大人小孩一起參與“磕巧果”，填滿生面團的果模倒扣輕磕，一個個小巧玲瓏、圖案精美的巧果呈現在面板上，節日儀式感滿滿。
“七夕節家家戶戶都做巧果，葫蘆、石榴、壽桃、金魚、知了等造型最受歡迎。”楊龍稱，巧果上富有吉祥寓意的圖案為節日增添了喜慶與溫馨的氛圍。
圖為楊龍手工雕刻的各種果模。曲正揚 攝
走進位于煙臺市牟平區南自格莊村的“楊龍手作工坊”，展架上摞放著款式各異的果模，工具箱內裝滿了型號不一的鑿子和刻刀，一把厚實的木槌尤為顯眼。“我制作果模已有30余年，這把木槌是從師父那里繼承的。”楊龍稱，制作果模需要十幾道工序，初學時每天通過大量練習來提升技藝。
要做出一款精致的果模，選材尤為講究，質地堅硬、絲縷纖細的梨木是上好材料。梨木胚經過修形、繪樣后，還需在鍋中蒸煮，方能起刀開鑿。
配合著木槌“噠噠”的敲擊節拍，刻刀猶如畫筆一般靈動……楊龍左右開工，一手握木槌一手攥刻刀，在梨木胚上按照魚形紋樣開邊、掏膛、刻花、修邊。木屑紛飛中，魚鰭、魚尾、魚鱗、魚眼相繼出現，一款栩栩如生的魚形果模大功告成。
時下，機器刻制的果模產品隨處可見，但楊龍仍堅守著這份手工技藝。“機器壓制的果模外形規整、呆板，使用時不易脫模。”楊龍稱，手工果模更在意細節，包含著手藝人的創意和心血。
據悉，經過長時間的發展，果模已不僅是一種制作面點的實用工具，還成為集繪畫、雕刻、詩書、民間故事于一體的藝術品。近年來，許多精致的舊果模得到海內外收藏界人士的青睞，并在博物館、文化館等場所頻繁展出。
2024年7月，山東煙臺，楊龍在雕刻七夕節果模。曲正揚 攝
“紋樣眾多、工藝精湛的手工果模，正成為收藏界的時尚新品。”來自遼寧的潘雨辰特地帶著一款圖案稀有的果模來找楊龍師傅，希望按照舊圖樣復刻，豐富自己的收藏。
邊傳承邊創新，楊龍近年來將傳統果模的平面底升級為凹面底，讓“磕”出的面點更加立體飽滿。他還巧妙利用浮雕與線刻相結合的方法，雕琢出生肖紋樣等流行圖案，通過線上線下熱銷。
此間民俗專家認為，果模是對中國民俗演化的記錄和存檔，也是傳遞情感、表達祝福的媒介，承載了中國人的傳統文化與家庭觀念。關注果模制作技藝、收藏果模，既延續了老傳統，也掀起了新潮流，折射出人們對美好生活的祈愿。
