多學一個知識點

——科學減重，注意細節

在控制總能量的前提下，減重者可以合理地選擇一些高鉀、高纖維、高蛋白質等低能量、高飽腹感的食物，比如生菜、西藍花等。

主食應盡量選擇復合碳水化合物，建議減重者將30%～50%的主食替換為雜豆、薯類、全谷物等粗糧。復合碳水化合物的消化速度慢，可提供更持久的飽腹感，不容易增加體重。

減重期間要注意油、鹽的攝入量。建議每日烹調用鹽限制在5克以內，合并高血壓或腎臟疾病的減重者，每天應限制在3克以內，同時減少攝入其他含鹽量高的食物和調料。推薦每日烹調用油量為25～30克。建議優選生吃、拌、蒸、煮、燉，避免高油、高糖、高鹽等烹調方式。

出品：健康報·謠言終結站科普小組

審核：國家健康科普專家庫成員、中國醫學科學院北京協和醫院臨床營養科主任醫師、教授 陳偉

策劃：李天舒 王寧

制圖：王珺珂