如今，越來(lái)越多的游客為了品嘗特色美食奔赴一座城，通過(guò)美食感受當(dāng)?shù)鬲?dú)特的人間煙火味。當(dāng)美食與旅游牽手，一串串踏尋美食的足跡正繪就一幅幅美好生活的畫卷。
近日，由河北省文化和旅游廳、中國(guó)旅游報(bào)社主辦，唐山市文化廣電和旅游局承辦的“尋味美好中國(guó)·跟著美食游河北”二十四節(jié)氣（秋季）旅游美食及線路（唐山）宣傳推廣活動(dòng)在唐山舉辦。活動(dòng)推出尋味山珍、暢享海味、回味唐山3條美食旅游線路，為游客尋味河北特色美食提供豐富選擇。
以食引客 周末到河北
巍巍太行與悠悠歷史，孕育出無(wú)限風(fēng)光、多樣美食，京東板栗、驢肉火燒等傳統(tǒng)美食聞名全國(guó)，香河肉餅、棋子燒餅等特色小吃讓人回味悠長(zhǎng)。
順應(yīng)“因食而動(dòng)”“因吃而游”旅游新時(shí)尚，近年來(lái)，河北積極推動(dòng)美食與旅游深度融合，舉辦了“跟著美食游河北”等系列美食旅游推廣活動(dòng)，涌現(xiàn)出唐山宴、保定宴、正定夜市等一批熱門美食旅游目的地，美食旅游已經(jīng)成為廣大游客開(kāi)啟“這么近，那么美，周末到河北”之旅的重要理由。
南臨渤海，北依燕山，山海相擁的城市輪廓，自然饋贈(zèng)的美食風(fēng)物，共同勾勒出唐山人的生活百味，造就了唐山兼容并蓄的飲食文化。
走進(jìn)唐山飲食文化博物館（唐山宴），伴隨著一聲“來(lái)且了”的吆喝聲，美食的香味撲面而來(lái)。金黃溜圓、外酥里嫩的小山炸糕，肉餡鮮香、色澤金黃的棋子燒餅……150余種極具唐山風(fēng)味的特色小吃和20余種非遺美食吸引了眾多游客前來(lái)品嘗。天津游客宋女士說(shuō)：“身邊很多朋友推薦唐山宴，我們自駕過(guò)來(lái)游玩，這里的美食種類太多了，真想都買來(lái)嘗嘗。”
走進(jìn)遵化賓館后廚，廚師們正在忙碌地制作醋熘饹馇等美味菜肴。遵化賓館廚師長(zhǎng)張興軍說(shuō)：“饹馇原本是老百姓粗糧細(xì)做的產(chǎn)物，現(xiàn)在用饹馇做的菜肴已經(jīng)成為唐山人喜愛(ài)的獨(dú)特美味，醋熘饹馇、玻璃饹馇、糖醋饹馇等菜品多達(dá)百余種，深得食客的喜愛(ài)，賓館創(chuàng)新推出的‘饹馇豆腐宴’更是需要早早預(yù)訂才能吃到。”
走進(jìn)曹妃甸區(qū)十里海河豚小鎮(zhèn)，游客不僅可以品嘗河豚刺身、河豚蒸蝦、干燒河豚等鮮美的河豚宴，還能夠體驗(yàn)撒網(wǎng)垂釣，感受漁家樂(lè)趣。現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，在小鎮(zhèn)里河豚的吃法豐富多樣，炒河豚、烤河豚、燉河豚等滿足著食客的味蕾需求。
特色鮮明 唐山風(fēng)味足
美食與旅游牽手，成為拉動(dòng)消費(fèi)的重要力量。中國(guó)旅游研究院發(fā)布的《2024中國(guó)美食旅游發(fā)展報(bào)告》顯示，93.1%的游客表示體驗(yàn)美食是旅游的主要因素。各地獨(dú)特的美食文化激發(fā)了文旅消費(fèi)的新動(dòng)能。
近年來(lái)，唐山宴、河頭老街等美食旅游打卡地廣受游客歡迎，唐山正以美食聚集人氣，以美食帶動(dòng)消費(fèi)，推動(dòng)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
在唐山宴棋子燒餅攤位前，游客們排起長(zhǎng)隊(duì)，爭(zhēng)相購(gòu)買品嘗。棋子燒餅因形似象棋而得名，制作工藝獨(dú)特，外皮酥脆、肉餡飽滿，深受老百姓的喜愛(ài)。工作人員李花根說(shuō)：“我們?cè)趥鹘y(tǒng)鮮肉餡兒的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新推出紅豆沙、綠豆沙等口味，游客很喜歡。”
“唐山宴不僅是一座唐山飲食文化博物館，還融入了民俗傳承、研學(xué)實(shí)踐等場(chǎng)景，吸引了大批游客慕名而來(lái)，每逢節(jié)假日和周末尤為火爆，周邊酒店一房難求，輻射帶動(dòng)作用顯著。”唐山宴副總經(jīng)理魏永介紹，唐山宴年均接待國(guó)內(nèi)外游客500余萬(wàn)人次，目前直接帶動(dòng)700多人就業(yè)。
創(chuàng)建于1974年的遵化賓館，是唐山美食文化的重要展示窗口。“餐飲部設(shè)有不同特色的中餐廳、鮑翅宴、海參王等風(fēng)味餐廳，同時(shí)深挖地方特色食材，創(chuàng)新推出饹馇豆腐宴、全魚宴等地方特色宴席，持續(xù)傳承創(chuàng)新唐山美食文化。”遵化賓館副總經(jīng)理裴海燕介紹。
夜幕下，走進(jìn)唐山市豐南區(qū)的河頭老街，燈火璀璨、煙火升騰，各式各樣的特色美食粉墨登場(chǎng)，讓人百吃不厭。唐山市民劉夢(mèng)婷帶朋友到此游玩，品嘗特色小吃，她說(shuō)：“這里吃喝玩樂(lè)應(yīng)有盡有，是個(gè)休閑打卡的好地方。”
北京聯(lián)合大學(xué)旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)張金山認(rèn)為，當(dāng)前，地域特色美食在吸引游客方面發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用，各地積極舉辦美食節(jié)、啤酒節(jié)等節(jié)慶活動(dòng)，打造夜間文化和旅游消費(fèi)集聚區(qū)，不斷挖掘地方特色飲食文化，更好促進(jìn)美食和旅游融合發(fā)展，進(jìn)一步帶動(dòng)旅游消費(fèi)。
食在文化 最撫凡人心
人間煙火氣，最撫凡人心。美食以其獨(dú)特的體驗(yàn)和吸引力，豐富了唐山旅游的文化內(nèi)涵，唐山也積極探索“美食+文旅”的融合創(chuàng)新表達(dá)方式，以“食”為媒，推動(dòng)文旅深度融合發(fā)展。
圍繞河豚主題，十里海河豚小鎮(zhèn)打造了主題餐廳、漁鄉(xiāng)民宿等多種業(yè)態(tài)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕裨鍪罩赂弧Ｓ慰瓦€能走進(jìn)非遺面塑體驗(yàn)館，捏面團(tuán)、刻造型、涂染料，制作出一件件河豚造型面塑作品。
近年來(lái)，唐山曹妃甸攬?jiān)聻陈糜尉皡^(qū)依托秀美風(fēng)光和美食資源，建設(shè)了環(huán)球美食城、濱海浴場(chǎng)等項(xiàng)目，打造了沙灘音樂(lè)節(jié)、河豚美食節(jié)等休閑活動(dòng)，成為游客親水休閑的好去處。
唐山曹妃甸文旅集團(tuán)有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年國(guó)慶假期，集團(tuán)推出近60場(chǎng)文旅活動(dòng)，包括河豚節(jié)、燒烤節(jié)等美食活動(dòng)，海星研學(xué)等文化活動(dòng)及沙灘排球等體育賽事活動(dòng)，滿足游客的多元需求。
走進(jìn)唐山宴，除了琳瑯滿目的特色美食，被稱為“冀東文藝三枝花”的評(píng)劇、皮影、樂(lè)亭大鼓經(jīng)典曲目也讓游客近距離感受到唐山文化的魅力，瓦模工具、織布機(jī)、餛飩挑子等老物件讓人懷念起舊時(shí)光……近年來(lái)，唐山宴以美食為媒，將唐山特色美食、文化藝術(shù)與旅游相結(jié)合，突出場(chǎng)景化、沉浸式，不斷提升游客體驗(yàn)。
“除了沉浸式體驗(yàn)，唐山宴還打造了以非遺產(chǎn)品和老字號(hào)產(chǎn)品為主的‘宴有禮’伴手禮，讓游客把這些非遺美食帶回家。”魏永介紹，“接下來(lái)，我們計(jì)劃引入更多美食種類，豐富多元演藝供給，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)。”
夜幕降臨，河頭老街的巨型“唐”字燈籠亮起，千米運(yùn)河頓時(shí)流光溢彩，四周古香古色的唐風(fēng)建筑，讓游客仿佛穿越時(shí)空、夢(mèng)回大唐。三步一戲劇，五步一演出，雜技表演、打鐵花等活動(dòng)令人眼花繚亂。憑借多元美食、特色街景和沉浸式文化體驗(yàn)，河頭老街已經(jīng)成為游客到唐山游玩的熱門打卡地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至今年10月4日，景區(qū)年內(nèi)累計(jì)接待游客量突破500萬(wàn)人次。
河北省文化和旅游廳有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，接下來(lái)，河北將持續(xù)推出內(nèi)涵豐富、特色鮮明的旅游美食和線路，積極推動(dòng)美食與旅游深度融合，進(jìn)一步激發(fā)文旅消費(fèi)潛力。
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