11月28日，由騰訊視頻出品的美食紀錄片《風味人間5·香料傳奇》正式開播。本季節目以“香料”為切口，在全球探秘香料原產地，尋香大千世界。同時，節目在北京舉辦首映會，紀錄片主創團隊與媒體、觀眾共同進行了首集的搶先觀影，并就影片內容與創作歷程展開分享交流也帶領大家走進影片背后的創作旅程。
七大主題探索調香邊界
全球視野看地域美食標簽
作為“風味”IP的最新力作，《風味人間5·香料傳奇》首次聚焦香料題材，通過七集的篇章，為觀眾呈現個性鮮明的香料世界，帶來視聽結合的感官體驗。《小粒英雄》《辣椒崛起》《花葉奇緣》《秘香尋蹤》《果味迷宮》《蔥蒜之交》《問香何處》七大主題，不僅帶領觀眾深入了解辣椒、蔥姜蒜等日常生活中不可或缺的美食調味，也將放眼全球探索調香的邊界，跟隨香料的流轉、遷徙、征服、融合，從全球視野看中國飲食的獨特性。
《風味人間5·香料傳奇》總導演、騰訊在線視頻副總編輯、稻來工作室負責人陳曉卿，監制、騰訊在線視頻節目內容制作部黑曜石工作室負責人朱樂賢，制片人張平，總導演劉殊同，在首映會上與媒體、觀眾共同觀看了以胡椒、孜然、茴香等小粒籽實為主角的《小粒英雄》。
植物籽實讓平淡的主食和腥膻的肉類獲得新生，黑胡椒作為最早的世界性香料，從南亞出發抵達世界各地，最終稱霸全球；原產中國的香料“花椒”與辣椒相遇后碰撞出了川渝口味的麻辣標簽。調香成就了美味，讓人類的飲食有聲有色，觀影結束后，有觀眾現場表白：“《風味人間》一直是個在深度和廣度都有很高追求的節目，有著獨一無二的氣度。”
主創分享題材創新源起
“香料視角”擴容“風味宇宙”
關于《風味人間5·香料傳奇》香料作為主角的題材聚焦，陳曉卿在會上分享：“香料題材實際只是改變了一個敘述的切口，能夠讓大家更加了解食物本身，其實香料的到來讓吃飯這件事變得有趣，我們想講一個聞得見的故事。”借助香料這一在美食料理背后隱形力量的全新視角，本季節目也希望能與觀眾一起關注平凡生活中的隱藏英雄。
在內容的創作理念上，制片人張平在現場表示：“這季節目延續了《風味人間》一直以來的創作理念，以美食為抓手，關注人文地理。在題材的選擇上，香料是人類最早的全球化商品，從香料的運用到遷徙、變化，都是全球化的，對人類歷史有著深遠的影響。”
而作為海外拍攝比重最高的一季節目，總導演劉殊同對此也聊到：“在篩選海外題材時，我們通過鏈接中國美食找到共鳴點，通過具有相關性的內容，為觀眾增加親切感，同時借助世界性的美食帶給觀眾另一個視角，放眼全球審視美食。”
面對已經自成體系的“風味宇宙”，監制朱樂賢則從行業角度，分享了對紀錄片IP的理解與思考：“我們希望風味IP能有一定的持續性、和內容的延展性，從某個主題擴展成龐大的系列，在味覺、嗅覺、視覺、聽覺，有不同的角度和切入方式，第五季也是給風味宇宙增添了一個新的篇章。”
正如朱樂賢所說，曾在《風味人間》作為“配角”出鏡過的香料，經過主創團隊的細致研究與創新表達，也能呈現出多姿多彩的香料世界。香料不僅賦予了美食風味層次的靈魂，更承載著地理、歷史和人類交流的文化密碼，以獨特的氣味講述著穿越時間與地域的故事，為美食注入了無可替代的深度與魅力。
據悉，《風味人間5·香料傳奇》騰訊視頻全網獨播，11月28日起，SVIP每周四18點更新，VIP每周五18點更新，共同踏上一場尋香之旅。
揚子晚報/紫牛新聞記者 張楠
校對 徐珩
