近日，有消費者發現，瑞幸咖啡部分產品價格出現小幅上調，例如部分飲品可選擇+4元至+11元多進行升級。對此，瑞幸回應稱，此舉并非全面提價，屬于部分品類正常的價格調整。近期，咖啡豆價格持續上漲，相關話題頻上熱搜。

揚子晚報/紫牛新聞記者探訪發現，此次瑞幸咖啡的價格調整并非直接漲價，而是通過“升級”的方式變相提高部分產品的價格。例如，原本售價為9.9元的普通拿鐵咖啡，現在加定語可分別選擇+4元升級為生椰拿鐵，+6.1元升級為燕麥拿鐵，+11.1元可升級為絲絨拿鐵、早春新款小白梨拿鐵或小黃油拿鐵，而升級后的價格已經接近其他品牌同類產品的價格水平。而瑞幸的競爭對手庫迪咖啡目前的價格仍然以“全場9.9元不限量”為主，并喊出2025年度每天開出百余家，實現門店總數5萬家的目標。

2月11日，美國紐約洲際交易所（ICE）的阿拉比卡咖啡期貨價格突破每磅430美分，創下47年來歷史新高，近一年的漲幅高達118.57%。據同花順數據，僅在2024年，美國ICE咖啡期貨的累計漲幅就達到了約70%。上游原料傳導到下游，一杯咖啡的原料成本自然會增加。今年以來，包括韓國星巴克在內的多家咖啡品牌都宣布漲價。

瑞幸2024年第三季度財報顯示，其店鋪租金及其他經營成本較2023年同期增長60.3%，配送費用同比增長57.9%，材料成本同比增長24.9%。原料成本和運營成本的雙重壓力下，瑞幸挑起的價格戰開始生變。要知道，長達兩年多的9.9元價格戰雖然讓瑞幸搶到了更多單量，但長久來看，依舊給瑞幸帶來財務指標上的風險。

對于瑞幸咖啡部分產品提價現象，消費者反應不一。一些咖友表示理解，認為在成本上漲的壓力下，漲價是不可避免的，只要漲幅在合理范圍內即可接受。也有消費者表示，瑞幸咖啡一直以來以高性價比著稱，漲價可能會影響其市場競爭力。

南京一位經營咖啡店多年的老板接受記者采訪時表示，2025年以來，咖啡豆價格眼看著上漲，一方面，主要咖啡豆生產國巴西遭遇極端天氣，導致產量下降；另一方面，全球咖啡消費需求持續增長，供不應求推高了價格。此外，國際物流成本上漲、通貨膨脹等因素也加劇了咖啡豆價格的波動。此外，咖啡豆價格上漲也不排除一些期貨投資者囤貨待漲等因素。

業內人士分析，咖啡豆價格上漲將直接導致咖啡成本上升，部分咖啡品牌可能通過漲價來轉嫁成本壓力。然而，在競爭激烈的市場環境下，輕言漲價并非易事，尤其對于以性價比著稱的品牌而言，漲價可能會導致客源流失。據知情人士透露，面對成本壓力，一些咖啡品牌除了優化供應鏈、推出新品等手段，也有品牌選擇暫時維持原價，通過其他方式降低成本。例如上好的單品豆和SOE咖啡豆是眾多咖啡店孜孜以求的原材料，但面對漲價帶來的成本壓力，一些品牌咖啡經營者會通過拼配豆來消化一些成本，這些拼配豆可能就沖泡在平價咖啡中。“但即便如此，一磅意式拼配豆年前價格是68元，年后則漲到了95元，漲勢比金價還猛”。據一家咖啡經營者透露，關系較鐵的供豆商彼此或達成協議，“能扛則扛”，以圖長久生意。

知名互聯網公司專家、網經社電子商務研究中心特約評論員郭濤接受揚子晚報/紫牛新聞記者采訪時表示，近期，咖啡豆價格的大幅上漲使消費者對9.9元瑞幸咖啡的持續性產生擔憂。盡管瑞幸部分品類如“+3元升級”等出現價格調整，且“每周9.9”專區產品減少，但公司并未全面提價。從成本角度看，咖啡豆成本在咖啡總成本中占比不高，關鍵在于租金和人力成本。瑞幸已提前簽署大額采購協議，確保未來5年咖啡豆穩定供應，并下調原料供貨價，其中咖啡豆降幅達16.8%，顯示出其控制成本、維持價格策略的堅定決心。在市場競爭方面，面對庫迪等品牌的激烈競爭，瑞幸若全面放棄9.9元咖啡，可能會流失大量價格敏感消費者。因此，預測瑞幸短期內可能會繼續提供9.9元咖啡，以穩定市場份額，維持消費群體的忠誠度。 

揚子晚報/紫牛新聞記者 范曉林

校對 徐珩