“食為天，安為先。”隨著人們生活品質的不斷提升，對于健康愈發重視，越來越多人愿意走進廚房，廚具品類已遠超“鍋碗瓢盆”。與此同時，廚具功能越分越細，興替周期不斷加速，這些因素都不斷催生著新產品，刷新著人們對烹飪的理解。

對于鐘愛爆炒的中國人，炒鍋一直是廚房必需品。近幾十年來，中國的炒鍋經歷鐵鍋、不銹鋼炒鍋、復合板材不銹鋼炒鍋、涂層不粘鍋等多次迭代，但是這些炒鍋均存在若干缺點。有涂層鍋具存在安全隱患和磨損問題，無涂層又難以實現不粘，這是長久以來行業的難題。帶著顛覆行業的決心，康巴赫從０出發，嘗試別人口中“不可能的事”。

５月２０日，深耕行業１０多年的健康廚具品牌康巴赫發布健康鍋具新品“０涂層不粘鍋”。它不僅滿足消費者更高生活品質、更健康的需求，更有利于激發廚具行業創新驅動發展的潛能。０涂層不粘鍋的問世，是對涂層不粘鍋的升級換代，也將加快推進消費者實現健康廚房、健康飲食的進程。

康巴赫聯合中國科學院金屬研究所楊柯研究團隊，在分析了上萬個中國家庭的烹飪習慣，歷經３年、１２００多次開發試驗、８０多次設計優化改稿、１１０００多口實驗用鍋后，成功研發ＬｏｔｕｓＮａｎｏ荷葉仿生?不粘技術，模仿荷葉在鍋體表面形成微納米級仿生結構，建立起物理不粘屏障，打造出沒有涂層、持久不粘、材質安全的０涂層不粘鍋，實現真正０涂層不粘，不含任何樹脂涂層、有機涂層、無機陶瓷涂層、金屬噴涂涂層，煎蛋不粘性能達到國標ＧＢ／Ｔ３２０９５．２－２０１５不粘標準，將“荷葉不沾水”的自然現象在鍋中實現，將炊具行業原有的涂層不粘時代，帶入真正０涂層不粘時代，解決了行業難題。

康巴赫０涂層不粘鍋經過ＬｏｔｕｓＮａｎｏ荷葉仿生?不粘技術處理完后，達到維氏硬度１０００－１３００，硬度是不銹鋼的６倍、鋁鍋的４０倍，鍋體的物理不粘結構不易被破壞，不懼金屬鍋鏟和鋼絲球的考驗，實現持久不粘，充分滿足消費者對鍋具耐磨、耐久性的要求。而且不懼康巴赫實驗室嚴苛的實驗挑戰，０涂層不粘鍋空鍋加熱到２５０℃同時使用鋼鏟５萬次后，煎蛋不粘性能依然出色，空鍋加熱３５０℃，然后浸冷水池，反復２０次，煎蛋不粘性能依然出色。

鍋蓋設計采用歐洲高拱頂建筑設計靈感，與鍋體嚴絲合縫，造就一體式鎖鮮倉，使蒸汽內循環，令食材更入味。

不懼艱辛、不忘初心、不斷創新，康巴赫在延續０涂層不粘鍋所代表的行業創新力、持續加大研發投入和產學研合作、提高智能化生產能力的情況下，未來帶給消費者更多的驚喜，不斷提升消費者的健康廚房、健康飲食的體驗。（李俊杰）