“培訓(xùn)老師手把手傳授中式烹調(diào)技術(shù)，讓我們?cè)诩议T口就能學(xué)廚藝，大家都很高興，學(xué)成可就地就業(yè)創(chuàng)業(yè)，外出務(wù)工也有了門路。”學(xué)員王小蓮興奮地說。走進(jìn)江西省贛州市大余縣吉村鎮(zhèn)游仙村“中式烹調(diào)師”培訓(xùn)點(diǎn)，菜肴的香味撲面而來，學(xué)員們正在培訓(xùn)老師的帶領(lǐng)下，學(xué)習(xí)烹制各式家常菜。
為了讓學(xué)員真正掌握中式烹調(diào)技能，培訓(xùn)老師教授了刀工、火候、配料配制及炒、煎、燉、炸等技能，并就食材的選擇、調(diào)料的合理搭配等進(jìn)行詳細(xì)講解。這是大余縣推進(jìn)鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的一個(gè)縮影。今年以來，大余縣持續(xù)加大技能培訓(xùn)力度，多途徑多方式為廣大群眾特別是脫貧戶免費(fèi)提供技能培訓(xùn)，從而提高群眾就業(yè)率。
大余縣從精準(zhǔn)確定培訓(xùn)對(duì)象入手，逐戶摸清脫貧戶就業(yè)狀況、就業(yè)意愿和培訓(xùn)需求，增強(qiáng)培訓(xùn)的針對(duì)性。該縣通過上戶宣傳、媒體宣傳等方式，加大對(duì)創(chuàng)業(yè)扶持范圍、小額擔(dān)保貸款、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)等扶持政策的宣傳力度；以培訓(xùn)對(duì)象需求為出發(fā)點(diǎn)，將培訓(xùn)方式由傳統(tǒng)“灌輸式”“填鴨式”教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)椤安藛问健毙枨笈嘤?xùn)，大力開展“送培訓(xùn)下鄉(xiāng)”“實(shí)用+技能”“創(chuàng)業(yè)+技能”等技能培訓(xùn)，切實(shí)做到“不掉一戶、不漏一人、應(yīng)訓(xùn)盡訓(xùn)”；對(duì)開展的各期培訓(xùn)班，實(shí)行全程跟蹤，利用培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的優(yōu)質(zhì)資源，對(duì)學(xué)員進(jìn)行就業(yè)指導(dǎo)和推薦上崗，確保培訓(xùn)有成效。截至目前，該縣共開設(shè)中式烹調(diào)、家政服務(wù)、育嬰等免費(fèi)技能培訓(xùn)班10期，共培訓(xùn)362人。（葉功富 王 茜）
