培訓(xùn)現(xiàn)場
為了進(jìn)一步提升主流媒體從業(yè)者對咖啡產(chǎn)業(yè)、咖啡職業(yè)教育及國家咖啡師證書認(rèn)證的充分了解，6月24日至25日，首期國家咖啡師職業(yè)技能公益培訓(xùn)媒體專班在云南金米蘭咖啡培訓(xùn)學(xué)校正式開班。
據(jù)介紹，咖啡作為全球最主要的熱帶經(jīng)濟(jì)作物，被廣泛種植于南北回歸線之間的“咖啡帶”上，著名產(chǎn)區(qū)有埃塞俄比亞、牙買加、巴西、哥倫比亞、哥斯達(dá)黎加等超過70個國家和地區(qū)，成為全球經(jīng)貿(mào)和社會往來的橋梁和紐帶。在中國，云南是最大的咖啡產(chǎn)區(qū)，云南瑞麗和賓川擁有我國最早的咖啡古林地，目前已形成德宏、普洱、保山、臨滄等咖啡主要種植區(qū)。其種植面積和產(chǎn)量占全國總量的95%以上，是云南最具特色的高原農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。
培訓(xùn)現(xiàn)場
近年來，云南省委、省政府把打造世界一流“綠色食品牌”作為加快發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)、推動“鄉(xiāng)村振興”的重要抓手。作為“云品”的排頭兵，云南咖啡無論從種植面積還是從產(chǎn)量產(chǎn)能來看，都已確立了在中國的主導(dǎo)地位。
“隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，中國咖啡消費(fèi)市場有望迎來全球咖啡巨頭群雄逐鹿的盛況，云南咖啡也正在走進(jìn)更多人的視野，其自主技術(shù)及知識產(chǎn)權(quán)的創(chuàng)建將為中國咖啡市場地位提升和話語權(quán)起到重要作用。” 云南金米蘭咖啡培訓(xùn)學(xué)校校長周玫表示，基于市場與行業(yè)的雙重需求，中國自己國家體系咖啡師職業(yè)培訓(xùn)和認(rèn)證也就顯得非常重要而且關(guān)鍵是市場的需求一直存在。
培訓(xùn)現(xiàn)場
此次公益培訓(xùn)由云南金米蘭咖啡培訓(xùn)學(xué)校承辦，課程涵蓋咖啡植學(xué)、咖啡豆辨識、咖啡歷史發(fā)展、咖啡機(jī)日常維護(hù)和出品參數(shù)調(diào)試、各類咖啡設(shè)備器具制作各式咖啡等內(nèi)容，以理論結(jié)合實(shí)際操作的方式交替開展培訓(xùn)。旨在讓參與培訓(xùn)的學(xué)員們完成系統(tǒng)性學(xué)習(xí)，并親歷和見證咖啡職業(yè)培訓(xùn)以及咖啡師職業(yè)等級認(rèn)定的每一個環(huán)節(jié)，更好地了解和宣傳云南咖啡，以更加全面的視角講好云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的故事。
培訓(xùn)現(xiàn)場
“讓一杯咖啡優(yōu)雅于大眾之手，既增強(qiáng)了人民群眾文化獲得感，同時也能獲得滿滿幸福感，這需要咖啡從業(yè)者學(xué)習(xí)咖啡歷史、飲食習(xí)慣，擁有專業(yè)的咖啡烹制功底。”作為此次咖啡師公益培訓(xùn)的主講教師之一，周志華表示，這也是開設(shè)此次公益培訓(xùn)的主要意義所在。據(jù)介紹，云南金米蘭咖啡培訓(xùn)學(xué)校在2020年8月取得了云南省首家咖啡師職業(yè)技能等級認(rèn)定社會培訓(xùn)評價機(jī)構(gòu)資質(zhì)，同時也是全國首家頒發(fā)國家咖啡師職業(yè)證書的機(jī)構(gòu)。（記者 龍彥 侯婷婷）
