自從改革開放后，尤其是黨的十八大以來，我們老百姓的生活發生了翻天覆地的變化，家里的經濟如同各式鍋的增長高速發展。鐵鍋、炒鍋、平底鍋、高壓鍋、電飯鍋、電餅鐺、涮鍋、蒸鍋等鍋鍋俱全，砂鍋、自動鍋、煮鍋樣樣不漏，更不要提那些造型好看實際沒大用的隨手偶得之鍋。這么說吧，你想在我家當個“背鍋俠”，根本背不動。

鍋多了，廚藝卻退步了。不僅妻，就連一開始不情不愿她買鍋的我，也在日積月累中開啟了偷懶模式。咱有一說一，現在那些功能鍋是真不賴，可以極大地解放雙手，讓你在做飯時能夠享受到刷手機的樂趣。

鍋再多，無非做飯使用。琳瑯滿目的功能鍵，真正用到實際的沒幾個，絕大部分會讓你眼前一亮，腦海里徜徉，也僅此而已。居家生活過日子，煎炒烹炸燉中最常見的是炒和燉，至于其它，不過是滿足人們成為一代名廚的夢想按鈕。

每當我面對家中之鍋多的哭笑不得時，便會想起童年時光，那會家里可沒這么多鍋，在院里簡陋搭建一個遮雨棚，里面壘上灶臺，上面搭一口鐵鍋是大部分人家的全部，最多再有個砂鍋，品相還不怎么好，不是面兒裂了就是蓋碎了，湊乎著使。

我們這代人，經歷了人類社會最大的歷史跨越，由上世紀六七十年代前的農耕文明直接跨入了現在的數字信息文明，也親身經歷了生活條件和生活方式的巨大變遷，從最基本的說起，人們生活生存的灶臺大鐵鍋，也早已成為歷史，被清潔干凈的現代新能源設施所代替，回想起少年時賴以生存的大鐵鍋，常常勾起懷念和不舍。

我說的大鐵鍋，是那種只有在六七十年代才能見到的大鍋，用生鐵鑄成，直徑約六、七十公分。穩坐在磚頭壘砌成的土灶上，一日三餐烹煮著一家人的日子。經過日久年深的煙熏火燎，大鐵鍋的底部，都是墨一般的黑。而它的正面，那張開的大口，擺出一副似乎永遠也吃不飽的樣子，讓人驚嘆它的貪婪，誰能記清它吞噬多少糧食與菜肴？

上個世紀六七十年代，那時家家戶戶的孩子都特別多，更別說三世、四世同堂那種家庭。一般家庭，父母加上孩子，有八九口人之多，由于生活貧困買不起煤炭，只有用柴火拉風箱做飯。所以吃飯就得用這樣的大鐵鍋，否則一鍋飯做出來，不夠一家人吃。

我家兄弟姐妹七人，加上父母，一共是九口人。九口人的飯，就要靠這口大鐵鍋煮出來。那時我小能做的事，就是幫助母親撿干樹枝當柴火。其實大部分柴火都是街坊鄰居家修房頂換下來的葦薄，一手將柴火放進爐膛，一手拉著風箱。聽著風箱“咕噠、咕噠”的聲音，還有火苗呼呼直竄的聲響，那大鐵鍋里的水，不一會兒就翻波涌浪，蒸氣升騰并彌漫開了。大鐵鍋里或者熬小米飯、熬玉米粥、貼餅子、煮地瓜、下面條……不管是怎樣的飯食，只要是出自母親之手，都會被我們狼吞虎咽。一向勤勞的母親，將原本艱苦的生活，調合得有滋有味；把我們膳食單調的味道，烹飪到極致?，F在想起來，心中全是滿滿的暖。

母親圍繞著這個灶臺，轉了大半輩子一輩子。幾十年的光陰，家里的大鐵鍋燒壞了好幾口。有時大鐵鍋裂縫了，母親便來找來咕嚕鍋的（濟南方言“咕嚕鍋”就是補鍋的工匠）。只見那“咕嚕鍋的人”放下挑子，從上面取下“咕嚕鍋”的用具，有爐子、坩堝、鐵錘等，鋪排好后生起爐子便開始了“咕嚕鍋”，那些拎著漏鍋的人們便圍在周圍邊閑聊邊等待著修補自家的鍋，隨著補鍋匠“叮叮當當”的敲擊聲，大鐵鍋有了一串補丁。然后穿補丁衣裳的母親，鏟著有著補丁的大鐵鍋，繼續沿用著大鐵鍋，直到大鐵鍋壽終正寢。我敢說，我們家每一個大鐵鍋上，都印著母親手中鐵勺的印記。大鐵鍋黑黑的鍋底，留下煙熏火燎的痕跡，這也許就是人間最真實的煙火味兒了。

現在生活比從前發生了根本的變化，但腦子里總是想起小時候，總會浮現出這樣的一副畫面：一個普普通通的小院里，穿過墻角開著些許花草的天井，在低矮的平房里，有著昏昏的時光。一個上了年紀的家庭婦女，正在圍繞著灶臺，灶膛里爐火正旺，鍋里響起鍋、瓢、勺的交響曲。灶臺上的煙囪，筆直地冒出房頂，一縷炊煙正在裊裊升騰……多么真實的生活畫卷，多么親切的家園??！

鐵勺碰擊著鐵鍋，發出清脆的響聲。這聲音獨一無二，只有這樣的撞擊，才能碰撞出這樣的聲響，甚至區別大鐵鍋新舊的聲音：新鍋清胞而響亮，舊鍋悶聲悶氣。那時的日子，就這樣叮叮當當地過著，而且過得有滋有味，熱熱鬧鬧，也算是一種享受了。

當今城郊的農家樂餐館，都少不了幾口大鐵鍋，鄉下的大鐵鍋，更多的時候烹制鄉下的五谷雜糧，即使是蔬菜，也是自家地里種出來的，就是用來燒火的柴草，也是從自家的地里弄來的。所以這大鐵鍋做出來的農家飯菜，就有了更多的鄉土氣息，帶著濃濃泥土味和草木氣息的飯菜，讓我們的心，安寧、幸福。

如今農村人家逢年過節的時候，這大鐵鍋里，也會闊氣地燉上一大鍋肉，當然燉豬肉的時候多，也有燉雞肉的時候，還有燉牛肉、羊肉的時候，大火、大鍋、大塊的肉，咕嘟咕嘟的肉湯，飄飛的香氣，現在看到還是忍不住流下口水。

在那么多的文學作品中，不知多少人只寫到那一縷縷的炊煙，彌散在廣袤的田野，你可知道，炊煙下還有什么？就是這樣的一口地道的大鐵鍋呀！

大鐵鍋啊，演奏著我們最真實的鍋碗瓢盆交響曲的日子。而這大鐵鍋里，永遠裝著濃濃的思念。

鍋不僅是全家人賴以生存的工具，鍋里藏著乾坤，有歷史的演變，鍋里有生活的心酸，有父親辛勤的勞動和無私的奉獻，有母親一日三餐為家人調節生活的大愛。民以食為天，那個時代，生活雖然清貧，卻自得其樂。而大鍋見證了歷史的發展，以至于后來制造的各式華樣，功能齊全的大鍋小鍋們，無一給新時代的人們，帶來了快捷方便各式美食。感恩生活，感恩偉大的黨，帶給我們精彩紛呈的美好生活與富足！