位于哈爾濱市的金華酒樓是一家有30年歷史的“長(zhǎng)壽餐廳”。

走進(jìn)飯店，你總會(huì)看到一位圍著圍裙忙碌地進(jìn)出廚房和大廳的女人。她就是該餐廳的老板李賢淑。她從一位畫(huà)家那里得到了意味財(cái)富的“金”字和意味“中華”的“華”字，給自家餐廳取名“金華酒樓”。

李賢淑選擇餐飲業(yè)的目的很簡(jiǎn)單。她說(shuō):“我是家里四姐妹中的老大，為了賺錢(qián)想過(guò)一些項(xiàng)目，發(fā)現(xiàn)我能做的就是餐飲，以在其它餐廳學(xué)習(xí)兩年的經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)開(kāi)始創(chuàng)業(yè)。”

如今，金華酒樓擁有韓食和中餐結(jié)合的40種菜單，顧客主要是回頭客。附近機(jī)關(guān)、學(xué)校、銀行等部門(mén)的人為主。韓餐主菜為煎牛肉餅、參雞湯、煎明太魚(yú)、煎沙參、韓式餃子等。這些材料幾乎都是從外地運(yùn)來(lái)的。煎牛肉餅用的是散養(yǎng)牛的里脊，由沈陽(yáng)的韓國(guó)專(zhuān)門(mén)肉店供應(yīng)，不僅當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)可，韓國(guó)客人也認(rèn)可。從去年冬天“爾濱”火了，金華酒樓也跟著蹭熱，外地客人也前來(lái)光顧。

李賢淑說(shuō)，經(jīng)營(yíng)飯店，無(wú)論是過(guò)去還是現(xiàn)在，她每個(gè)月都會(huì)進(jìn)行一次市場(chǎng)調(diào)查，確保優(yōu)良而新鮮的食品材料，且一直由本人親自購(gòu)買(mǎi)。

除了上面提到的特色菜單之外，韓式烤肉，朝鮮族拌菜等也是由李賢淑親自做。她每年都會(huì)去韓國(guó)兩三趟，通過(guò)學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)仫嬍澄幕瘜ふ异`感。

由于像對(duì)待家人一樣對(duì)待顧客，很多人說(shuō)有一段時(shí)間不來(lái)就會(huì)想李賢淑。她說(shuō):“我不在餐廳的時(shí)候，偶爾會(huì)有人問(wèn)我是不是把餐廳賣(mài)給了別人，還會(huì)進(jìn)廚房找我。經(jīng)常光顧的人說(shuō)，只要有我在，心情就會(huì)變得踏實(shí)。”

有一個(gè)從大學(xué)時(shí)期就一直光顧金華酒樓的顧客，婚后帶孩子來(lái)金華酒樓吃飯。神奇的是，當(dāng)天就有四五個(gè)像她這樣的家庭光顧。李賢淑說(shuō):"真的嚇了一跳。他們的做法讓我非常感動(dòng)。”

李賢淑認(rèn)為在餐廳創(chuàng)業(yè)時(shí)，如果規(guī)模選擇太小，就沒(méi)有生意可做。她所說(shuō)的理想規(guī)模是“五個(gè)單間，十個(gè)卡臺(tái)”。她說(shuō):“現(xiàn)在所有的費(fèi)用都不小，如果規(guī)模太小，累死累活也剩不下什么。只有形成一定的規(guī)模，資金才能周轉(zhuǎn)。”

“30多年來(lái)親戚們有時(shí)會(huì)說(shuō)你該休息了，但出于對(duì)家人的責(zé)任心、對(duì)一生所做的事情的熱愛(ài)、以及為一直追隨我的職員，我會(huì)盡量把這一事業(yè)再做下去。”

“如果說(shuō)有讓我感到遺憾的事，就是一直只顧向前跑，沒(méi)注意到自己已經(jīng)老了。年輕時(shí)過(guò)的是幾乎與社會(huì)脫節(jié)的日子，但我現(xiàn)在希望和社會(huì)保持聯(lián)系，幫助生活困難的人們。”李賢淑說(shuō)道。（馬國(guó)光 陸鐵男）