立秋的寧夏賀蘭山東麓,葡萄園里郁郁蔥蔥,滿眼都是即將收獲的喜悅,釀酒車間醉人的葡萄酒香讓人垂簾欲滴,這也是接待的季節(jié),每天穿梭于賀蘭山東麓的游客、酒商,絡(luò)繹不絕。

8月9日,臺灣侍酒師協(xié)會會長洪昌維一行24名臺灣各職業(yè)院校老師,將要結(jié)束7天的寧夏產(chǎn)區(qū)研學(xué)游。寧夏賀蘭山東麓這張紫色名片,深深的印在大家的腦海里,初具規(guī)模的產(chǎn)區(qū),正在完善的酒莊旅游以及新開設(shè)的葡萄酒教育學(xué)院,為寧夏的經(jīng)濟發(fā)展注入新活力,也讓來自臺灣的朋友對于深度葡萄酒旅游動了情,對寧夏——臺灣葡萄酒教育交流學(xué)習(xí)有了新想法。

臺灣研學(xué)團是“走進寧夏產(chǎn)區(qū)研學(xué)項目”第五批學(xué)員,七天時間里,通過寧夏葡萄酒文化、產(chǎn)區(qū)風(fēng)土、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等內(nèi)容的講解,研學(xué)團一行走進葡萄園,學(xué)習(xí)葡萄種植、田間管理技術(shù),在酒莊參觀葡萄發(fā)酵、灌裝、流水線包裝全過程,品鑒賀蘭山東麓不同風(fēng)格的葡萄酒。臺灣侍酒師協(xié)會會長洪昌維表示,寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)就好像一顆原石,需要一層層的剝才能看到玉石。從種植釀造到配套旅游教育,寧夏會一步步的走向興旺。建議葡萄酒教育與侍酒師相結(jié)合,培養(yǎng)一批知識與技能兼?zhèn)涞膶I(yè)老師,讓餐酒搭配成為消費者的習(xí)慣。

“中國有很大的葡萄酒市場,讓中國人喝國酒是我們共同的心愿?！迸_灣景文科技大學(xué)觀光餐旅學(xué)院院長胡宜蓁希望通過此次研學(xué)游,讓臺灣想學(xué)種植和釀造的學(xué)生能有機會到寧夏學(xué)習(xí),更多的去認知國產(chǎn)葡萄酒。來自臺灣經(jīng)國管理暨健康學(xué)院餐旅廚藝管理系(科)主任周景堯則希望能以寧夏葡萄酒文化為背景,在臺灣開展葡萄酒學(xué)術(shù)論壇。他說,“寧夏讓我感動,從政府到酒莊,再到從業(yè)者,每個人對葡萄產(chǎn)業(yè)的盡心盡責,一同為產(chǎn)業(yè)發(fā)力。”

臺灣淡水商工餐旅群科中心執(zhí)行秘書劉勻彤每天都在Facebook發(fā)布在寧夏的行程,她寫到,“寧夏沒有復(fù)制世界名莊,每個酒莊都發(fā)展的具有鮮明特色,雖然品種一樣,酒的風(fēng)格卻有奔放有內(nèi)斂,未來很可觀。寧夏產(chǎn)區(qū)引入不同國籍的釀酒師來交流,將世界的經(jīng)驗變成自己的中心思想,這點更贊。”

據(jù)悉,“走進寧夏產(chǎn)區(qū)研學(xué)項目”自今年7月正式啟動,由寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理委員會辦公室主辦,寧夏良辰美酒葡萄酒文化旅游有限公司承辦,結(jié)合《寧夏賀蘭山東麓葡萄酒初階教程》,推出的針對葡萄酒消費者的葡萄酒主題研學(xué)項目,為期三年。目前已接待來自重慶、泉州、海南等地葡萄酒文化機構(gòu)講師、葡萄酒愛好者等100余人走進寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū),通過“研學(xué)+旅游”,讓葡萄酒成為寧夏的金字招牌。